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Bilan du plan de restauration collective durable lausannois
Comment allier alimentation, écologie et santé lorsque l’on a 1'300’ 000 repas à servir par an ? C’est la question que s’est posée la ville de Lausanne en 2014 lors du lancement de son plan de restauration collective durable. 4 ans plus tard, elle livre les résultats de son projet ambitieux.

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